Shortbread ist ein Mürbeteig-Butterkeks der in Schottland Kultstatus hat. Wer schon einmal diese kleinen runden Keks-Stapel in der runden blauen Dose gegessen hat, die es in Deutschland gibt, kennt den Geschmack schon fast.
In Schottland gibt es sie in allen Formen, aber am beliebtesten sind sie als kurze, rechteckige „Finger“. Dieses Rezept habe ich von @saenkah, die mir auch schon eine ganze Dose davon per Post geschickt hat.
Hier ist das Rezept und eine Buchauswahl: